「花かつお」と記載された商品がありますが、これはかつおの荒節（カビを付けていない鰹節）のみを削ったもののことです。

　枯節に比べ、製造の工程が少ないのでお求めやすい価格で、魚の風味がしっかりと残っています。

　荒節については、こちらをご覧ください。