１、かつお節のカビを拭き取る
　乾いた布巾、または固く絞った布巾でかつお節の表面のカビを拭き取ります。

２、削り器の刃を調整する
　刃や台座を木槌で軽く叩いて刃を調整します。

３、かつお節の削る向きを確認する
　削る際は頭側を下にし、頭側から削り始めます。

４、かつお節を削る
　頭側の斜めの部分を削り器の台座にあわせると、削りやすくなります。

協力：ヤマキ株式会社